Як зварити варення з горобини

Posted by Admin on 7-09-2013, 01:34 in Кулінарія

Як зварити варення з горобини Плоди червоної горобини славляться своїми корисними властивостями, в них міститься вітаміни А, С, каротин, мікроелементи фосфор, залізо, калій, йод. Користь ягід горобини можна зробити смачної, зваривши з них варення. Рубінові грона краще збирати після першого заморозка, в листопаді, коли підморожені горобина втрачає велику частину своєї гіркоти і ягоди легко відділяються від плодоніжок.

Час приготування: 36 хвилин

Вам знадобиться:

Для горобинового варення з медом:

1 кг горобини;

1 ст. меду.

Для Горобиновий-яблучного варення:

1 кг горобини;

1 антонівське яблуко;

1 кг цукру;

2 ст. води;

1/4 ч. л. ваніліну.

Інструкція:
1.
Рябіновое варення з медом Промийте горобину холодної проточною водою як можна ретельніше, видаліть плодоніжки, звільніть від листя, грон, перекладіть в широку і глибоку каструлю (горобина повинна займати не більше її обсягу), влийте туди три-п'ять столових ложок води, закрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні, поки ягоди не размягчатся.

2. Обшпарте окропом і обсушити скляні банки для варення. Додайте в горобину одну столову ложку меду, розмішайте, продовжуйте варити, додаючи мед по одній столовій ложці і кожен раз ретельно розмішуючи до тих пір, поки вода не випарується, а горобина не розвариться. Розлийте по банкам варення, поки воно ще кипить, оберніть банки вологими рушниками, щільно закрийте кришками, переверніть догори дном, накрийте рушниками і залиште постояти при кімнатній температурі, щоб варення охолодити.

3. Горобиновий-яблучне варення Переберіть ягоди, видаліть плодоніжки, листя, ретельно промийте холодною проточною водою, покладіть в миску, замочіть в холодній воді на добу, це допоможе видалити гіркоту. Влийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до маленького, поступово всипте цукор і зваріть цукровий сироп, додайте в киплячий сироп ягоди, доведіть до кипіння ще раз, варіть в сиропі одну-дві хвилини.

4. Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі постояти 10-12 годин. Доведіть варення до кипіння ще раз, дайте йому покипіти п'ять хвилин, зніміть вогню, залиште при кімнатній температурі ще на 10-12 годин.

5. Вимийте, очистіть від шкірки, дрібно наріжте антонівське яблуко. Доведіть варення до кипіння в третій раз, додайте дрібно нарізане яблуко і 1/4 чайної ложки ваніліну, дайте покипіти протягом десяти хвилин. Розкладіть варення поки воно ще гаряче в теплі сухі банки й щільно укупорьте.



...

Відповідь на запитання: Як зварити варення з горобини