Як зберегти різноманітне харчування при діабеті

Posted by Admin on 9-08-2013, 04:20 in Здоров'я і медицина

При цукровому діабеті ключову роль у лікуванні відіграє дієта. Людям з другим типом діабету зазвичай наказують досить строгу дієту. Разом з тим існує безліч смачних страв, які задовольняють навіть дуже строгим вимогам.

Вам знадобиться:
Для однієї порціїдієтичного борщу:
- 100 г буряків;
- 15 г цибулі та селери;
- 10 г помідорів;
- 150 г м'яса;
- 150 г свіжої білокачанної капусти;
- Зелень петрушки і кропу, часник;
- Лимонний сік, сіль. Для парових биточків:
- 80 г м'яса;
- 20 мл молока;
- 15 г висівок. Для дієтичного салату:
- Черешкова селера;
- Китайська капуста;
- Морква;
- Адигейський сир;
- Часточки грейпфрута;
- Оливкова олія. Для запечених яблук з корицею:
- 3 кисло-солодких яблука;
- 3 ч. л. нежирного сиру;
- Мелена кориця.

Інструкція:
1. Приготуйте дієтичний борщ. Наріжте буряк соломкою, залийте холодною водою, Додайте кілька крапель лимонного соку і залиште на дві години. Розігрійте сковороду, покладіть дрібно нарізану помідор, Подрібніть цибулю і селеру, додайте до помідору, тушкуйте дві-три хвилини, помішуючи. Відваріть 150 г м'яса, бульйон процідіть.

2. Злийте воду з буряка, додайте її до пасеровані овочі, долийте склянки бульйону, посоліть і тушкуйте протягом 20 хвилин. Налийте в каструльку залишився бульйон, дрібно нашаткуйте капусту, покладіть в каструльку капусту і тушковані овочі, доведіть до кипіння і варіть до м'якості капусти.

3. Наріжте дрібно відварне м'ясо, подрібніть зелень петрушки і кропу, додайте в тарілку. Подавайте борщ з зубчиком часнику.

4. Приготуйте дієтичні парові биточки. Подрібніть в м'ясорубці 80 г м'яса, замочіть в молоці висівки, змішайте м'ясний фарш з висівками, трохи посоліть і сформуйте маленькі битки. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, поставте зверху друшляк, викладіть на нього биточки і тримайте на пару протягом 15 хвилин.

5. Приготуйте дієтичний десерт. Вимийте яблука, видаліть серцевину, покладіть в кожне яблуко по чайній ложці нежирного сиру, посипте корицею. Розігрійте духовку до 180 градусів, загорніть кожне яблуко в фольгу, покладіть у форму і запікайте протягом 20 хвилин.

6. Зробіть салат. Візьміть всі овочі рівними частинами, вимийте їх, почистіть моркву, часточки грейпфрута звільніть від жилок і шкірочки, розділіть по волокнах. Нашаткуйте соломкою селеру, китайську капусту, моркву, додайте грейпфрут. Наріжте нежирний адигейський сир кубиками, змішайте всі інгредієнти, посоліть, окремо подайте оливкова олія.

7. Ароматизують оливкова олія спеціями. Додайте в масло спеції за смаком (дрібно нарізаний Червоний Гострий перець, чорний перець горошком, нарізану крупно часник, подрібнений свіжий базилік і т.п.), закрийте посудину кришкою і настоюйте при кімнатній температурі протягом двох тижнів.



...

Відповідь на запитання: Як зберегти різноманітне харчування при діабеті