Як зробити вино в домашніх умовах

Posted by Admin on 2-04-2013, 02:07 in Напої

Вино є приємним напоєм, який не тільки володіє відмінним смаком, але і вельми корисний для здоров'я. Даний напій можна приготувати з декількох складових, до числа яких входять: яблука, виноград і ягоди. Що потрібно: яблука /груші /ягоди, цукор Як зробити вино в домашніх умовах? Вино є приємним напоєм, який не тільки володіє відмінним смаком, але і вельми корисний для здоров'я. Даний напій можна приготувати з декількох складових, до числа яких входять: яблука, виноград і ягоди. Отже, як приготувати вино з яблук? Починати приготування вина коштує з віджимання соку. Пам'ятайте, що яблука мити не можна. На їх шкірці знаходиться величезна кількість корисних для зброджування дріжджів. Брудні або пошкоджені яблука досить протерти і видалити зогнилу поверхню. Для того щоб вино не вийшло гірким з яблук необхідно видалити серцевину. Яблука очищені - приступайте до їх переробки. Якщо в будинку є хороша соковижималка, то краще всього скористатися нею. Вона максимально очистить сік від м'якоті. Замість соковижималки можна використовувати потужну механічну тертку. Отриманий продукт необхідно віджати, а потім помістити в ємність з широким горлом, строком на 2-3 дні. У цей період яблучне пюре ділиться на сік і мезгу. Мезга утворюється поверх соку. Вона щільна, тому пюре необхідно перемішувати протягом перших 2 діб-2-3 рази. На третю добу мезгу залишають у спокої, а по закінченні терміну знімають за допомогою друшляка. Саме час додавати цукор. Кількість додається цукру повністю залежить від того, наскільки міцне вино ви хочете отримати. Хочете отримати кріплене вино, додайте на 1 літр вина 250 гр. цукру. Чим більше цукру, тим міцніше вино. Яблука самі по собі солодкі, тому з кількістю цукру головне не переборщити. Вино готове до сбраживанию. Помістіть сік в посуд або ємність, яку можна загерметизувати. В процесі бродіння утворюється піна, тому ємність повинна бути на 45% пустою. При бродінні утворюється гази, для їх виходу в ємності необхідно проробити невеликий отвір і вставити туди тоненьку трубочку. Зовнішній кінець трубки варто відпустити на 2-3 сантиметри в склянку з водою. Помістіть ємність в нехолодну місце. Протягом усього періоду бродіння в стакан виходять гази. Як тільки гази зникли - вино готове. Однак не варто його відразу відкривати. Дайте йому настоятися. В середньому бродіння триває від 1до 15 місяця. Чим більше витримка, тим вино смачніше. У вино з яблук також можна додати сік з горобини або груші. Це додасть йому терпкість.

Як зробити вино з винограду?

Отже, почати приготування вина коштує з самої кропіткої роботи, відібрати хороші ягоди від сухих. Якщо ви хочете отримати терпке вино, то виноград варто тиснути разом з гілочками. Проте в даному випадку існує загроза того, що вино буде гірчити. Обірвані ягоди необхідно помістити у велику ємність. Небажано зберігати ягоди у такому вигляді протягом довгого часу, так як процес бродіння може початися раніше. Як тільки ягоди були відсортовані, приступайте до їх переробки. Для цього необхідно використовувати будь-який інструмент, який зможе виноград потовкти. Товкти виноград коштує до тих пір, поки макуха не залишиться на дні ємності. Отриманий виноградний сік необхідно віджати. Перед тим як перелити виноградний сік у ємність для бродіння розрахуйте кількість місця, необхідного для утворюється пінки. Додайте цукор. Перелийте сік у тару і загерметизуйте. Обов'язковою умовою для бродіння вина є спеціальна трубочка для відводу газів, про яку було розказано вище. Ємність варто помістити в підвал для бродіння, яке триватиме протягом 2-3 місяців. Для того щоб переконатися, що вино бродить, стежте за газами, і бульбашками в склянці. Зрідка воду необхідно міняти і мити склянку. Після того як вино готове його варто перелити в іншу тару. Поспішати при зливі не треба, так як на дні ємності завжди залишається осад. Вино готове до вживання!



...

Відповідь на запитання: Як зробити вино в домашніх умовах